Dîner de groupe à Canggu : comment partager la table

Organiser un dîner de groupe à Canggu revient à une seule question : comment commander pour que chacun mange bien et que personne ne passe la soirée à se faire circuler la carte ? Chez Giselle Bali, la cuisine y répond dès la première ligne de la carte.

« Chez Giselle, le chef Antoine Darquin compose une carte guidée par les saveurs méditerranéennes, les produits frais et l’esprit de la mer. Nous vous recommandons de la déguster en partage, car chaque plat est pensé pour être savouré ensemble. »

Ce guide propose une façon de composer ce genre de table, étape par étape. Les noms des plats et les prix sont exactement ceux imprimés sur la carte de septembre 2026. C’est une suggestion, pas une règle : remplacez ce que vous voulez par ce que votre groupe préfère.

Commander par étapes, pas par personne

La méthode la plus simple consiste à commander par étapes. On commence par quelques petites choses pour toute la table, on ajoute un grand plat central, puis on passe aux pâtes et au grill, et on termine avec les accompagnements et le dessert. Chaque étape demande à peu près la même décision que commander pour une seule personne, et la table se remplit peu à peu plutôt que d’un seul coup.

Première étape : des bouchées pour ouvrir la table

Les bouchées sont les plats les plus faciles à partager, et elles occupent les mains du groupe pendant que les premiers verres arrivent.

• Gougère Comté Cheese & Ibérico Ham: 120
• Beef Tartare, Pecorino: 60
• Truffle Croque Monsieur: 240

Deuxième étape : le plateau de fruits de mer

Pour un groupe, le plateau de fruits de mer est le plat qui donne le ton. Huîtres, crevettes, crudo de Saint-Jacques, gravlax de saumon et carpaccio de thon arrivent ensemble au milieu de la table, ce qui est exactement l’endroit où la carte suggère de manger.

• Oysters | Prawns | Scallop Crudo | Salmon Gravlax | Tuna Carpaccio: 1490

Troisième étape : les pâtes et le grill

Les pâtes se prêtent bien au partage, et le grill offre quelque chose à découper. Commandez-en deux de chaque et laissez la table décider.

• Tortellini Truffle, Comté, Paris Ham, Mascarpone: 350
• Linguine, Crab, Lemon Kombu Butter: 280
• Grilled Octopus, Guanciale, Miso Corn, Smoked Potato Espuma: 250
• 24H Slow Braised Beef Cheek, Pomme Paillasson, Chives: 290

Pour un anniversaire ou une grande célébration, regardez la section Hors-série du chef (Chef Hors Serie sur la carte). Le Seabass in Salt Crust, Flambéed, Beurre Blanc Noilly Prat (890) porte un temps de préparation imprimé de 40 minutes, et le Wagyu Beef Wellington MB5, Foie Gras, Mushrooms (1090) un temps de 30 minutes. Commandez-les tôt dans la soirée pour qu’ils arrivent au moment voulu.

Quatrième étape : accompagnements et dessert

• Wood Fired Asparagus, Egg Yolk, Miso: 90
• Riviera Salad, Green Beans, Baby Potatoes: 60
• Profiteroles, Chantilly, Grand Cru Chocolate Sauce: 120
• Tiramisu: 90

Ce que cette table représente

La carte précise : « Tous les prix sont soumis à une taxe gouvernementale de 10 % et à des frais de service de 7 %. Prix en milliers de roupies. » Ainsi, 3440 sur la carte correspond à Rp 3 440 000 avant taxe et service. Les boissons ne sont pas comprises.

Réserver une table pour un groupe

Giselle Bali est ouvert tous les jours de 17 h à minuit. Vous pouvez réserver votre table en ligne. Pour une célébration plus importante, la page événements privés explique comment vous renseigner par WhatsApp ou par e-mail.

Si votre groupe veut prolonger la soirée, choisissez un vendredi ou un samedi. Le dîner est servi à partir de 19 h, la salle change d’ambiance à 21 h 30, et le Club 55 commence à 22 h pour se poursuivre jusqu’à minuit. Vous pouvez voir tous les plats avant de choisir sur la carte complète, et trouver le restaurant sur Jl. Tanah Barak sur la page d’accès.

Pour un dîner à deux plutôt qu’à plusieurs, lisez notre guide du dîner en amoureux à Canggu.