Giselle Bali est un restaurant méditerranéen à Canggu dont la carte est menée par la mer. La cuisine le dit avec ses propres mots : le menu est « guidé par les saveurs méditerranéennes, des produits frais et l’esprit de la mer ». Sur la carte de septembre 2026, dix-sept plats sont des fruits de mer, allant des huîtres fraîches, des crudos et du plateau de fruits de mer au bar flambé en croûte de sel et aux linguine au crabe.
Ce guide les liste tous avec leur prix imprimé, montre trois dîners de la mer avec leurs totaux, et explique ce qu’il faut savoir avant de réserver. Les noms des plats et les prix sont exactement ceux imprimés sur la carte.
La carte de la mer en un coup d’œil
| Plat | Rubrique de la carte | Prix imprimé |
|---|---|---|
| Sea Bream Tartelette, Yuzu | À grignoter | 50 |
| Smoked Whitefish Croquettes | À grignoter | 110 |
| Fresh Oyster Fine de Claire n°3, Aguachile, Calamansi | À grignoter | 180 |
| Prawns Cocktail, Romesco, Aioli | Assiettes | 130 |
| Crab Roll, Beurre Blanc, French Toast | Assiettes | 290 |
| Hokkaido Scallop, Salsa Verde, Jalapenos | Crudos | 150 |
| Bluefin Tuna Carpaccio, Capers, Crème Fraîche | Crudos | 190 |
| Salmon Gravlax, Miso, Yuzu, Herbs Condiment | Crudos | 190 |
| Caviar Tin, Brioche, Cream, Onion Espuma | Crudos | 1890 |
| Plateau de fruits de mer : huîtres, crevettes, crudo de Saint-Jacques, gravlax de saumon et carpaccio de thon | Plateau de fruits de mer | 1490 |
| Madai Sashimi, Yuzukosho Vinaigrette | Hors-série du chef | 690 |
| Seabass in Salt Crust, Flambéed, Beurre Blanc Noilly Prat (40 minutes) | Hors-série du chef | 890 |
| Charcoal-Grilled Red Seabream, Fennel Salad, Sauce Vierge | Plats | 210 |
| Catch of the Day, Spicy Sweet Peppers, Carrot Puree | Plats | 250 |
| Grilled Octopus, Guanciale, Miso Corn, Smoked Potato Espuma | Plats | 250 |
| Linguine, Crab, Lemon Kombu Butter | Pâtes maison | 280 |
| Risotto, Grilled Shrimp, Capsicum Coulis | Pâtes maison | 220 |
La carte précise : « Tous les prix sont soumis à une taxe gouvernementale de 10 % et à des frais de service de 7 %. Prix en milliers de roupies. » Ainsi, 180 imprimé correspond à Rp 180 000 avant taxe et service. Les boissons ne sont comprises dans aucun total ci-dessous.
Cru, cuit ou les deux
La carte offre trois portes d’entrée vers la mer. Pour des assiettes crues, la rubrique Crudos réunit le Hokkaido Scallop, le Bluefin Tuna Carpaccio, le Salmon Gravlax et le Caviar Tin, et l’huître fraîche se trouve parmi les « À grignoter ». Pour du cuit et léger, il y a le Prawns Cocktail, les Smoked Whitefish Croquettes et le Crab Roll. Pour un plat, le Charcoal-Grilled Red Seabream, le Catch of the Day et le Grilled Octopus viennent des Plats, et les Linguine au crabe et le Risotto aux crevettes grillées viennent des pâtes maison. Le hors-série du chef réunit les plus grands plats : le Madai Sashimi et le Seabass in Salt Crust.
Trois dîners de la mer, avec leurs totaux
Chaque plan ci-dessous est une suggestion, construite uniquement à partir de la carte imprimée. Remplacez ce que vous voulez par ce qu’aime votre table.
Un dîner de la mer à deux
- Fresh Oyster Fine de Claire n°3, Aguachile, Calamansi : 180
- Hokkaido Scallop, Salsa Verde, Jalapenos : 150
- Prawns Cocktail, Romesco, Aioli : 130
- Linguine, Crab, Lemon Kombu Butter : 280
- Grilled Octopus, Guanciale, Miso Corn, Smoked Potato Espuma : 250
- Charcoal-Grilled Red Seabream, Fennel Salad, Sauce Vierge : 210
Le plateau pour la table (quatre personnes)
- Plateau de fruits de mer : 1490
- Crab Roll, Beurre Blanc, French Toast : 290
- Linguine, Crab, Lemon Kombu Butter : 280
- Grilled Octopus, Guanciale, Miso Corn, Smoked Potato Espuma : 250
- Charcoal-Grilled Red Seabream, Fennel Salad, Sauce Vierge : 210
Une célébration à deux
- Fresh Oyster Fine de Claire n°3, Aguachile, Calamansi : 180
- Hokkaido Scallop, Salsa Verde, Jalapenos : 150
- Linguine, Crab, Lemon Kombu Butter : 280
- Seabass in Salt Crust, Flambéed, Beurre Blanc Noilly Prat : 890 (40 minutes)
| Dîner | Plats | Total imprimé | En roupies, avant taxe et service |
|---|---|---|---|
| Dîner de la mer à deux | 6 | 1200 | Rp 1 200 000 |
| Le plateau pour la table | 5 | 2520 | Rp 2 520 000 |
| Une célébration à deux | 4 | 1500 | Rp 1 500 000 |
Ajoutez des accompagnements ou un dessert au fil de la soirée : la carte propose des accompagnements à partir de 60 et des desserts à partir de 90. Pour d’autres façons de composer une table, voyez nos guides du dîner en amoureux à Canggu et du dîner de groupe à Canggu.
Commandez tôt le bar en croûte de sel
Le Seabass in Salt Crust, Flambéed, Beurre Blanc Noilly Prat porte un temps de préparation imprimé de 40 minutes sur la carte. Commandez-le dès que vous êtes installé, puis prenez votre temps avec les huîtres et les Saint-Jacques pendant qu’il cuit. C’est le plat à choisir pour un anniversaire ou une date importante : notre guide du dîner d’anniversaire à Canggu explique comment Giselle célèbre.
Le plateau de fruits de mer pour un groupe
Le plateau de fruits de mer (1490) réunit au milieu de la table huîtres, crevettes, crudo de Saint-Jacques, gravlax de saumon et carpaccio de thon. Pour un groupe, il donne le ton : tout le monde y pioche, et le dîner commence comme un moment partagé. La carte elle-même recommande de « le déguster en partage, car chaque plat est pensé pour être savouré ensemble ».
Les fruits de mer et le reste de la soirée
Giselle Bali est ouvert tous les jours de 17 h à minuit. Le vendredi et le samedi, le dîner est servi à partir de 19 h, la salle change d’ambiance à 21 h 30, et le Club 55 commence à 22 h et dure jusqu’à minuit, avec DJ sets, percussions live, cocktails et piste de danse. Un dîner de la mer peut mener directement à la nuit sans quitter la table.
Avant de venir
- Réservation : réserver en ligne, ou par WhatsApp ou téléphone au +62 813-3794-120
- Dress code : bien s’habiller et éviter les shorts
- Parking : disponible, avec un service de voiturier
- Enfants : les bienvenus, mais les vendredis et samedis soir peuvent être bruyants pour les enfants
- Adresse : Jl. Tanah Barak, Canggu, voir la page d’accès
Plus de détails dans notre guide du dress code, du parking et des enfants. Pour la carte complète, voyez la page de la carte, et pour l’histoire de la maison, lisez l’article sur le restaurant méditerranéen à Canggu.
